Nosso túnel de resfriamento é amplamente utilizado para o resfriamento de chocolates, confeitos e produtos de panificação. Seguindo o conceito de design e fabricação sob a perspectiva do usuário, nosso túnel de resfriamento é fácil de limpar e prático de manter, o que ajuda nossos clientes a economizar tempo e custos de mão de obra.
Nosso túnel de resfriamento é amplamente utilizado para resfriar chocolates, confeitos, biscoitos e produtos de panificação. Seguindo o conceito de design e fabricação sob a perspectiva do usuário, nosso túnel de resfriamento de chocolate é fácil de limpar e prático de manter, o que economiza tempo e custos de mão de obra.
O resfriamento é a etapa final do processo de produção do chocolate e nossa tecnologia permite um processo de cristalização ideal, garantindo assim o melhor produto final. Assim como o processo de têmpera, o túnel de resfriamento desempenha um papel importante no processo de produção do chocolate. Um túnel de resfriamento de alto desempenho que confere aos seus produtos um brilho intenso, excelente elasticidade e uma consistência deliciosa. Portanto, o comprimento, a largura e a velocidade da esteira do nosso túnel de resfriamento podem ser personalizados de acordo com a linha de produção do cliente, ajudando-o a obter produtos de excelente qualidade e vantagens competitivas no mercado.
A largura e o comprimento do túnel de resfriamento ou a quantidade de compressores de resfriamento podem ser personalizados de acordo com os produtos e a oficina do cliente.
O material em contato com os alimentos é de qualidade alimentar e as tampas do túnel de resfriamento são feitas de aço inoxidável 304.
Cada conjunto do nosso túnel de resfriamento será testado por nossos engenheiros mecânicos e elétricos para garantir que funcione bem após a chegada ao local do cliente.
Nosso túnel de resfriamento não pode ser usado apenas para alimentos como chocolates, biscoitos, produtos de panificação e salgadinhos, etc., mas também para produtos industriais, como cera e velas, etc.
Nosso túnel de resfriamento para chocolate é aplicado em uma ampla gama de alimentos, como chocolates, biscoitos, produtos de panificação e salgadinhos, etc. O túnel de resfriamento pode ser conectado a uma máquina de revestimento de chocolate, bem como a uma linha de produção de biscoitos e bolos, etc. Diferentes produtos têm diferentes requisitos de temperatura e umidade no túnel de resfriamento, por isso, temos diferentes versões de túnel de resfriamento para a escolha do cliente, como o túnel de resfriamento a água e o túnel de resfriamento a ar. Se o cliente exigir padrões mais elevados de limpeza e higiene, também dispomos de túnel de resfriamento com elevação automática da tampa. Temos diferentes versões de túnel de resfriamento para atender a diferentes produtos.
A temperatura de resfriamento afeta diretamente a aparência, a textura e a estabilidade dos produtos de chocolate acabados.
Se a temperatura de resfriamento for muito alta, o chocolate pode não solidificar completamente, resultando em deformação, dificuldade para desmoldar ou defeitos na superfície. Se a temperatura for muito baixa, o chocolate pode esfriar muito rapidamente, causando tensão interna, rachaduras, condensação ou formação instável de cristais.
Um processo de resfriamento devidamente controlado ajuda a manter a estrutura cristalina estável da manteiga de cacau formada durante a têmpera, resultando em superfícies brilhantes, quebra limpa e qualidade consistente do produto.
A temperatura ideal de resfriamento depende do tipo de chocolate, do tamanho do produto e do processo de produção.
Para a maioria dos chocolates temperados, o túnel de resfriamento normalmente opera dentro de uma faixa controlada de aproximadamente 8°C a 12°C, com várias zonas de temperatura para reduzir gradualmente a temperatura do produto. Em vez de usar uma temperatura fixa, um perfil de resfriamento multizona proporciona um resfriamento mais uniforme e ajuda a proteger a estrutura cristalina.
As configurações ideais devem sempre ser determinadas por meio de testes do produto, com base na sua receita específica e nas condições de produção.
Sim. Nossos túneis de resfriamento de chocolate são projetados para processar uma ampla variedade de produtos, incluindo barras de chocolate, tabletes, bombons, biscoitos, wafers, cookies, barras de cereais, produtos de confeitaria decorados com chocolate e confeitos cobertos com chocolate.
Ajustando a velocidade da esteira e os parâmetros de resfriamento, o mesmo túnel pode acomodar produtos com diferentes tamanhos, espessuras e requisitos de resfriamento.
Sim. Um túnel de resfriamento de chocolate geralmente é integrado a uma linha de produção completa de chocolate.
Pode funcionar em conjunto com:
Máquinas de deposição de chocolate
Máquinas de revestimento de chocolate
linhas de moldagem de chocolate
Máquinas para decorar chocolate
linhas de deposição de gotas de chocolate
Linhas de extrusão de ração de chocolate
Uma linha de produção totalmente integrada melhora a eficiência, reduz o manuseio manual e garante a consistência da qualidade do produto.
Sim. Nossos túneis de resfriamento de chocolate são projetados com foco em higiene e manutenção.
Os componentes que entram em contato com alimentos são fabricados em PU de qualidade alimentar, e a estrutura da máquina proporciona fácil acesso para limpeza e inspeção de rotina. Tampas removíveis, correias transportadoras acessíveis e portas de serviço simplificam a higienização e a manutenção diárias.
A limpeza regular ajuda a manter a segurança alimentar, enquanto a manutenção preventiva reduz o tempo de inatividade e prolonga a vida útil dos equipamentos.
Ao escolher um túnel de resfriamento, considere os seguintes fatores:
Capacidade de produção
Dimensões e espessura do produto
Tempo de resfriamento necessário
largura da correia
Número de zonas de resfriamento
Layout de fábrica
Integração com equipamentos upstream e downstream
Expansão futura da produção
Selecionar a configuração correta ajuda a maximizar a eficiência da produção e a manter a qualidade consistente do produto.
Para qualquer dúvida, preencha o formulário de contato abaixo. Entraremos em contato em até 1 dia.
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