Notre broyeur à boulets de chocolat de 20 L est doté d'une double paroi et d'un thermomètre et de résistances électriques en partie basse. Tout comme notre raffineur de conches de chocolat de 20 L, lorsque le broyeur à boulets fonctionne, la double paroi doit être raccordée à l'eau de refroidissement afin de maintenir la température de la masse de chocolat à un niveau raisonnable. Comparé à notre raffineur de conches de chocolat de 20 L, bien qu'il ne dispose que d'une fonction de broyage, il offre une efficacité de broyage supérieure, ce qui signifie qu'il consomme moins d'énergie pour une même production.
Elle est composée de billes d'acier, d'un cylindre en acier inoxydable 304, d'un interrupteur de sécurité et d'un panneau de commande. Le couvercle amovible facilite le nettoyage et l'entretien, un atout majeur pour les laboratoires et les chocolatiers. Sa structure et son fonctionnement simples la rendent facile à utiliser, notamment pour les débutants. Le système d'arrêt automatique du couvercle évite les blessures.
