Nuestra máquina de conchado de chocolate está diseñada y fabricada para conchar masa de chocolate. Consiste en un gran recipiente encamisado que contiene un mezclador o paleta para agitar los ingredientes continuamente. Durante este proceso, se genera un calor considerable. Los termómetros y las sondas garantizan que la temperatura se mantenga siempre en el nivel adecuado. El potente ventilador bombea aire caliente a la máquina y elimina la humedad de la materia prima.
Tras varias horas de fricción y mezcla, las partículas de los ingredientes serán más uniformes y la grasa las cubrirá por completo. Esto mejorará el sabor, la finura y la homogeneización del chocolate.
Contamos con máquinas de conchado de chocolate de una a cuatro toneladas que satisfacen las necesidades de diferentes clientes. Además, ofrecemos máquinas de conchado de uno o dos ejes opcionales. Podemos cambiar los brazos o paletas para que nuestra máquina sea apta para conchado húmedo o seco. Independientemente de si la masa de chocolate proviene de un molino de bolas o de un molino de rodillos, podemos suministrarle la máquina de conchado adecuada.
